1. Læg varmeisoleringsmaterialer, gummimåtter, svampe eller strøelse i gæringsrummet rundt om gæringsrummet og på jorden for at isolere varme og isolere varme.
2. Gæringstanken kan placeres i et rum med varme, gulvvarme eller aircondition, så den også kan gære hurtigt.
3. Brugen af aluminiumsfolie isoleringspude til at isolere, brugen af måttens egen aluminiumsfolie til at reflektere den varme, der genereres af fermentoren, for at have effekten af varmebevarende opvarmning, miljøbeskyttelse og energibesparelse, meget i overensstemmelse med brugen af små og mellemstore bryggerier.
Baijiu brygning:
For det meste stivelsesholdige stoffer som råvarer, såsom sorghum, majs, byg, hvede, ris, skålærter osv., er brygningsprocessen groft opdelt i to trin: det første er at bruge koji, koji ris aspergillus, Aspergillus niger , Aspergillus flavus osv. til at nedbryde stivelse til sukkerarter, gennem kornvalg, dampning, spredning, koji, boksning, dyrkning, kaldet forsukringsproces, fra stivelsesråmaterialer til sukkersukker til omdannelse af vin.
Glukose fermenteres derefter af gær for at producere alkohol. Aromaen i spiritus er stærk, hovedsageligt i gæringsprocessen producerer også flere estere, avancerede estere, flygtige frie syrer, acetaldehyd og furfural. Alkoholindholdet i spiritus er generelt over 60 grader.
