Den vigtigste del af ovnen, varmerøret, er også meget vidende. Lad os øge "kropsholdning" sammen!
Viden i varmerøret (1)
Har du nogensinde været opmærksom på ovnens varmerør derhjemme? Bortset fra antallet af varmerør er ovnens varmerør stort set lige rør. Har du nogensinde brugt en buet rørovn?
Sammenlignet med det lige rør opvarmes det buede varmerør mere forsigtigt, og varmeområdet er større, når der bages mad. Det lineære varmerør er en 180-graders planvarmeafledning, mens det buede varmerør kan realisere 360-graders tredimensionel varmeafledning.
Varmerør
Viden i varmerøret (2)
Hvad er forskellen mellem antallet af varmerør i ovnen: 4 og 6? Elektriske varmerør er ikke bedre, fordi ovnens kraft generelt er fast. Jo flere elektriske varmerør, jo mindre strøm til hvert rør. Langsom opvarmning, øget forvarmningstid og reduceret termisk effektivitet er meget ugunstige for fødevarer, der skal ristes på en voldsom brand. Derfor bør ovnens varmerørsdesign overveje bageeffekten. Generelt bruges 6 rør til ovne over 50L, og 4 rør bruges til 15-50L ovne.
Viden i varmerøret (3)
Varmerøret i ovnen er generelt opdelt i to typer: kvartsrør og metalrør. Kvarts rør opvarmning hastighed er hurtigere, men det er nemt at blive brudt og beskadiget, sværtet, og har en kort levetid. Levetiden af metalrør er relativt lang, ofte kobberrør og rustfrit stål rør. Kobberrør vil producere patina efter at have været brugt i lang tid. Rør i rustfrit stål er opdelt i 304 rør, 430 rør, 840 rør og blålige rør. Men den mest almindeligt anvendte er rustfrit stål 430 rør.