Det er svært at sige, det afhænger af, hvor godt du styrer din temperatur. Jeg laver ofte boller og dampede boller, alt gæret med gær. Hvis det er sommer, hæld gærpulveret i varmt vand og rør godt, tilsæt melet og bland det godt sammen til en dej, læg det i en kumme eller beholder og dæk det til, og det er klar om to timer, indpakning af boller og dampede boller. Hvis det er vinter, efter at dejen er forenet, skal du sætte den i en varmeovn for at gære, og derefter dampe de dampede boller og boller.
